黑茶文化 BLACK TEA CULTURE
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安化黑茶历史最新考证,安化黑茶起源于渠江“皇茶溪”

作者:admin来源:未知 浏览次数: 日期:2015-11-17 14:48
中国第一支花卷茶(又叫安化千两茶,在清·嘉庆年间就有了,出现在安化江南坪边江村生记茶行);

中国第一篓天尖茶、贡尖茶(清·乾隆年间,江南坪德和号茶行);

中国第一块黑砖茶(1939年,在江南坪的湖南省砖茶厂,即白沙溪茶厂前身);

中国第一片花砖茶(1958年,白沙溪茶厂);

湖南第一片茯砖茶(1950年6月,比之前考证的1953年要提前3年,白沙溪茶厂)。

中国第一片茯砖茶,明·洪武元年(1368年)在陕西泾阳问世。

唐·宣宗10年(公元856年)杨烨写的宫廷用食品《膳夫经手录》一书里记载:“渠江薄片,有油苦梗。”五代(公元936年)毛文锡《茶谱》云:“潭邵之间有渠江,中有茶,而多毒蛇猛兽……”,“其色如铁,而芳香异常,烹之无滓也”。又载“渠江薄片,一斤八十枚”。

“渠江薄片”茶产自何地?经考证,“渠江薄片”茶的最早产地是湖南省安化县渠江镇的“皇茶溪”。

“皇茶溪”,在20世纪90年代之前一直沿用历史上的古地名——皇茶溪村。20世纪90年代改乡建镇,连里乡改为渠江镇,皇茶溪村改为了黄茶溪村。21世纪初,全县并村,黄茶溪村与大安村合并为大安村。

历经数百年或千年,为什么叫“皇茶溪”?皇茶溪临渠江。渠江,源于雪峰山麓的一条江(资江支流),因流经安化地域为主为渠江,安化县以渠江之名设置渠江镇。这一带,山高林密,云雾遮山,“而多毒蛇猛兽……”,山坡多有杂色乱石土壤,宜茶树生长,“深山穷谷,无不种茶,农民大半以茶为业”。这里的先人,将采摘的茶叶经过杀青、揉捻(手工)、烘焙干燥制成“烘青绿毛茶”,再将烘青绿毛茶蒸压成薄片饼,即“渠江薄片”。渠江薄片茶船运经资江,过洞庭入长江,远销省内外,到了京城长安,成为宫廷用茶。这种蒸青薄片饼茶,出自渠江地域,人们习惯叫“渠江薄片”茶。由于渠江薄片茶远销到了京城长安,成为了宫廷用茶,很有名气,产茶的这个地方也就叫“皇茶溪”了,“皇茶溪”因此而得名,印证了唐·宣宗10年(公元856年)杨烨写的宫廷用食品《膳夫经手录》一书里“渠江薄片”的记载。

“皇茶溪”这么一个小地方,历经千百年岁月沧桑,却还保留着与茶有关的地名,如茶顶界、茶盘坵、茶园氹、茶蔸土……这在安化山区是罕见的。

经考证推定,渠江镇的“皇茶溪”村是“渠江薄片”茶最早的主产地,是源头产地之一。

在明朝,安化黑茶定为官茶前后,最早来安化采办茶叶的主要晋商,后有晋、陕、甘、宁、蒙等茶商称为“西帮”,有皖、粤、赣等茶商称为“南帮”,本省茶商称为“本帮”,其中以“西帮”资本最为雄厚。茶商一般租赁安化不地茶行经营,与行主形成合作关系。行主修建的茶行一般为两层全木结构的封闭式院落。茶行的一楼为茶客住、茶工宿舍,有宽广的拣茶工场、制作千两茶(花卷茶)场地及烘焙场所;茶行的二楼为毛茶仓库和精制车间等。大的茶行有四个天井,呈田字结构;中等的茶行有三个天井,呈坐椅形结构,小茶行也有1~2个天井,呈“井”或“日”字型结构。茶行通风、透光,在每个天井中央、四周摆放太平缸或建贮水池,能与水源相连,便于防火。

据史载:安化历史上有300余家茶行(庄),历经百余年、甚至几百年,记载有名号的百年老字号茶行(庄)仍然有214家,其中江南就有109家、黄沙坪(硚口)52家(百年老字号茶行、茶庄、商号名录见《聚焦千年安化黑茶》一书),至现在还有不少茶行遗址。仍然保存下来的茶行中历史最悠久的有江南坪在清·乾隆年间的“德和”、“宏毅”茶行,有酉州在清·道光年间的兴隆茂茶庄(晋·祁县何家永聚祥设在湖南安化酉洲的分号),有黄沙坪百多年的天来香、玉通永茶行等。如清·乾隆34年(1770年)修建的宏毅茶栈,历经200多年至现在,已传承八代,其茶行为全木结构、两层、“日”型封闭式院落的遗址,其规模仍然壮观气派。

数百年来,从各地来安化的茶商,利用境内优良而丰富的茶叶资源,通过茶行这一平台,创造了花卷茶、天尖、贡尖、生尖、黑砖茶等一系列的茶叶品牌,特别是晋商“茶通天下,货通天下,汇通天下”的格局形成以后,茶行经营更加灵活畅通,因此,安化的茶叶甚至较为粗老的茶叶变成“宝”,西北“不可一日无茶”的少数民族兄弟能得到价廉物美的充足货源,因而使安化的茶叶变成了“古丝绸之路的神秘之茶”,并由晋茶商开辟了由安化至晋、至恰克图、直到圣彼得堡的茶叶之路,同时,茶行演绎出了许许多多安化黑茶的历史文化传奇,对安化社会、经济、文化等各个方面产生了巨大影响,作出了历史的贡献。今日盛行的“招商引资”政策,早在17-19世纪的安化茶行就已经作出了卓有成效的长期实践。

安化茶马古镇仍然保存着一栋栋古茶行,是安化黑茶历史文化的承载者,也承载着后人对安化黑茶辉煌史迹的回忆、追寻、弘扬……;承载着对人类健康、养生保健的希望。
所属类别: 黑茶历史
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